Higijena kuhinjskih površina

Razni mikroorganizmi mogu se pojaviti i zadržavati na površinama u kuhinji kao središnjem dijelu svakog životnog prostora. Zbog toga je neophodno pokloniti posebnu pažnju kako bi higijena kuhinjskih površina što više doprinjela izbjeći štetne posljedice po ukućane. Gospodin Maite Pelayo, mikrobiolog i tehnički glasnogovornik Silestone Instituta savjetuje kako se najbolje ponašati u kuhinji ako želimo izbjeći razne infekcije:

• Najprije oprati temeljito ruke, u trajanju ne kraće od jedne minute, u toploj vodi i sapunu, pri čemu dobro istrljati prste 15 do 20 sekundi, te potom dlanove i gornje strane ruku. Osušiti oprane ruke suhim ručnikom ili jednokratnim papirnatim ručnikom
• Očistiti kuhinjske ploče i sve druge površine uobičajenim sredstvima za čišćenje, ostaviti da djeluju nekoliko minuta te ih isprati i ukloniti tragove vlage suhom tkaninom
• Redovito čistiti sve rukohvate namještaja i kuhinjskih elemenata (hladnjaka, štednjaka, …) jer su metalne i hladne površine sklonije zadržavati mikroorganizme na dulje vrijeme
• Hranu kuhati iznad 70 stupnjeva Celzijusa, te je zaštititi od rekontaminacije nakon što je pripremljena
• Ako se hrana ne konzumira odmah nakon pripreme, spremiti je u hladnjak ili držati iznad 65 stupnjeva Celzijusa. Opća preporuka je ipak konzumacija odmah nakon pripreme
• Kuhinjsko posuđe i pribor oprati u perilici posuđa na najvišoj mogućoj temperaturi
• Kuhinjske krpe učestalo zamjenjivati novima, a papirnate ručnike koristiti isključivo za jednokratne namjene
• Nakon pripreme hrane temeljito očistiti kuhinjske ploče i namještaj, kao i podne i zidne obloge, a cjelokupni prostor dobro prozračiti